La nutricionista Molly Rojas Rodríguez y Nutricionista a domicilio Perú comparten con los amigos de Unos días con Bobby esta rica receta. ¡A disfrutar!
Caigua rellena (4 porciones)
4 caiguas medianas
250 gramos de carne molida
2 huevos sancochados
30 gramos de aceitunas botija
30 gramos de pasas
4 dientes de ajo
3 tomates
1 cebolla mediana
1 pan francés
2 ctdas. de ají panca molido
Aceite vegetal
Perejil
Pimienta
-Comino
Orégano molido
Sal al gusto
Preparación:
– En una olla realizar el aderezo con aceite vegetal, cebolla en cuadritos , ajos molidos , tomate en cuadritos , ají panca, orégano, sal y pimienta.
-Adicionar al aderezo la carne molida o pollo en trozos, huevo, pan francés remojado, aceituna, pasas y perejil, mezclar y esperar que la carne este cocida.
– Rellenar las caiguas con el aderezo. En una olla poner una taza de agua, las caiguas rellenas y cocinar de 15 a 20 minutos.
► Valor Nutricional:
La caigua contiene un alto porcentaje de agua, por lo tanto es una hortaliza con pocas calorías, además nos brinda un alto contenido de fibra, ideal si nos encontramos en un régimen de control de peso.
La carne molida generalmente vemos que contiene mucha grasa, de preferencia debe ser de un corte magro (sin grasa). A pesar del procesamiento, la carne molida mantiene su aporte de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro y zinc.
Es una receta versátil podemos cambiar la carne molida por sangrecita o pollo en trozos, igual será deliciosa y nutritiva. Puede acompañarse con papa o camote sancochado. Esta receta puede ser parte de un menú equilibrado y sano.
► Valor nutricional por ración
Energía: 278 Kcal
Proteínas: 18.8 gr.
Carbohidratos: 15.5 gr.
Grasas: 15 gr.
Fibra: 2 gr