Ají de gallina sin pan
Melissa Berger, nutricionista & coach holístico
Los platos peruanos tradicionales son buenísimos, a todos nos encantan. Sucede que algunos usan ingredientes que pueden ser inflamatorios y por eso los descartamos de nuestro menú semanal. Hoy les traigo una receta de Ají de Gallina donde no usamos pan ni galleta y los reemplazamos por zapallo y zanahoria.
Cuéntenme que les pareció!
Ají de gallina
- ½ taza de Leche de almendras o caldo de pollo
- 1 taza Zanahoria sancochada en trozos
- 1 taza Zapallo sancochado en trozos
- 1 cda de nuez o pecanas picadas
- 1 cda Aderezo (cebolla y ajo cocido con aceite de oliva)
- 1 cdta Ají molido (licuado con caldo o agua)
- 1 Pechuga sancochada y deshilachada sin pellejo
- Huevo duro (opcional)
En una ollita preparamos el aderezo y añadimos el ají molido. Una vez cocido añadimos los trozos de zapallo y zanahoria con el caldo o leche.
Licuamos todo hasta conseguir la consistencia de puré. Añadimos el pollo deshilachado y las nueces y corregimos la sazón.
Opcional + 1 huevo duro y acompáñalo con papa amarilla o con arroz integral.