Claudia Agüero, licenciada en nutrición (CNP 5505) y especializada en gestión pública, invita a los amigos de la comunidad de Unos días con Bobby A probar este rico y nutritivo pavipollo con salsa de tarwi.
Nutricionista Claudia Agüero
@nutriclauam
Pavipollo con salsa de tarwi
Acompañamiento: arroz fortificado a la jardinera
Ingredientes:
- 1 pavipollo horneado
- 1 taza de tarwi cocido licuado
- Orégano, sal y pimienta
- Arroz fortificado con hierro
- 1 porción de verduras variadas (zanahoria , zucchini en cubos y vainitas)
Preparación:
- Coloca una cucharada de aceite de oliva en una sartén, luego agrega el tarwi cocido y licuado, así como el orégano, sal, pimienta y trozos del pollipavo ya horneado.
- Cocina el arroz fortificado junto con las verduras.
- Chocohierro: Chocolatada reforzada
Ingredientes:
- Leche natural, descremada o bebida vegetal de soya, almendras o coco
- Pasta pura de cacao peruano sin azúcar añadida
- Canela en troncos y clavos de olor
- Canela en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de avena en hojuelas
- 1 cucharada de quinua en hojuelas
- 1 cucharada de kiwicha en hojuelas
- Miel de abeja, agave , panela o stevia
Preparación:
- Hierve la canela y clavo de olor en una olla con agua.
- Retira los restos de canela y clavo de olor del agua y agrega el cacao.
- Añade los cereales andinos previamente disueltos en agua fría.
- Añade la canela en polvo y el edulcorante deseado.
- Agregar leche o bebida vegetal.
Valor nutricional por porción:
1 kilo de pavipollo equivale a:
1190 kcal
214 proteínas
15 hierro
1 taza (250g) de tarwi equivale a;
377.5 kcal
29 proteínas
3.5 hierro
2 tazas (500g) de arroz fortificado equivale a:
1792 kcal
32 proteínas
16 hierro
Total Kcal: 3359.5
Total proteínas 275
Total hierro: 34.5
Total por persona:
419.9375 kcal
34.375 proteínas
4.3125 hierro