Los amigos de la comunidad de Unos dias con Bobby le dan la bienvenida a Cecilia Granda , quien los sábados, cada quince días, nos ofrecerá una receta saludable. Cecilia conoce mucho sobre el cáncer de páncreas porque un familiar padeció esa enfermedad y en esta oportunidad nos enseña a preparar pan de linaza.
Cecilia también prepara dietas para personas con diabetes u obesidad.
El azúcar es el alimento combustible para el cáncer
La azúcar refinada es muy dañina . Está detrás del origen de la mayoría de las enfermedades actuales: obesidad, diabetes y cáncer.
► Alimentos recomendados con bajo índice glucémico (glucosa):
Palta, especias, acelgas, espárragos, alcachofas, pepino, aceituna, almendras, avellanas, linaza, pistachos, coliflor, cebolla, champiñones, kion, hinojo, zuchinnis, berenjenas.
Frutos rojos, semillas.
Legumbres, ajo, leche de almendras, de avena, de coco
Reemplazos del azúcar: estevia (stevia), agave (los encuentras en los supermercados)
Receta de pan de linaza
Ingredientes:
6 claras
6 yemas
1 ½ taza de harina de linaza
¼ taza de aceite de oliva suave
½ cucharadita de sal marina
½ cucharadita de royal
1 cucharadita de crémor tártaro
Preparación:
Batir las yemas con el aceite de oliva hasta que esté homogéneo.
Incorporar la harina de linaza previamente mezclada con el royal y la sal.
Si encuentras dificultad con tu licuadora, mézclalo muy bien a mano. Reservar.
Batir las claras con el crémor tártaro a punto de nieve y luego incorporar la masa.
Llevar al horno a 350º por 40 minutos.
Esperar a que enfríe bien y luego desmoldar (molde pre-engrasado con olivo enharinado con linaza).
Dado que no tiene preservantes, una vez desmoldado deberás guardarlo en la refrigeradora tapado. Se sugiere antes de consumirlo calentarlo en el hornito.
- Usar un molde de horno rectangular chico e aprox. 25x15cms